映集·特别报道 | 成都映象登《洛杉矶时报》:It certainly makes an impression


Jonathan Gold五星好评
熊猫汤圆走红美国社交平台
2017年4月16日是西方传统的复活节,象征着希望和新生,成都映象洛杉矶arcadia店在这天正式营业两月零五天,如果不是因为复活节,也许它不仅会见报,还会登上《洛杉矶时报》的封面头条。

Jonathan Gold以《It certainly makes an impression》为标题,亲自撰写了关于成都映象洛杉矶arcadia店的报道,仅从标题就可以看出Jonathan Gold给予极高评价,同时他在yelp(美国最大点评网站)上给出了五星好评。作为一家在洛杉矶刚开业两个月的中餐厅,这是绝无仅有的。
△|刊登于《洛杉矶时报》关于成都映象洛杉矶arcadia店的报
《洛杉矶时报》的美食专栏作家Jonathan Gold,是全美第一位获得普利策奖的美食评论家。
除了《洛杉矶时报》,Jonathan还为包括LA Weekly和Gourmet等在内的杂志撰稿。他经常开着车,穿梭于洛杉矶的大街小巷,深入不同社区,探寻美味。
和其他食评家专注于米其林星级餐厅不同的是,Jonathan会钟情于一些容易被忽略的街边小店,它们可能是小小的家庭餐厅,也可能是隐藏在街角的路边摊。总而言之,Jonathan Gold在美国和洛杉矶当地非常有影响力和公信力。
△|Jonathan Gold分享在Instagram的评论
他从不接受邀请,而是自己寻找美食。他只报道自己认可的餐厅,对于不够出色的餐厅,他不作批评。洛杉矶有大量移民,这些来自世界不同角落的人们将他们家乡的美食带到洛杉矶。Jonathan曾说:洛杉矶很多移民聚居社区里的餐厅,并不是为了吸引游客或是登上媒体的美味推荐版块而开,而是为了提供给社区里的人们一种归属感,带给他们家乡味。这也是成都映象在洛杉矶开店的初衷。
每一年Jonathan Gold都会在洛杉矶时报推出年度洛杉矶101家最强餐厅榜单(Jonathan Gold’s 101 Best Restaurants),被城内老饕奉为美食圣经。在评价每家餐厅前,他通常会去消费4、5次。他极少在用餐时拿出笔来记笔记,有时也会乔装打扮进行“暗访”。通过Jonathan的报道,这些店开始为人所知,甚至从门可罗雀一下子变得门庭若市。所以,这并不是Jonathan Gold第一次到成都映象洛杉矶arcadia店。
△|成都映象洛杉矶arcadia店,地址:21 E Huntington Dr. Arcadia, CA 91006
对成都映象洛杉矶arcadia店的环境和菜品,Jonathan的总体评价是:你能在这个空间里读到四川的文化和历史,也会发现四川“麻辣”带来的更多隐喻。这次成都映象洛杉矶arcadia店开业,标志着川菜美食的国际化迈出更快步伐。
对于Jonathan Gold在报道中给出的好评,成都映象董事长杜兵表示异常开心:“这次被与《纽约时报》齐名的《洛杉矶时报》整版报道,是我们的坚持和诚意得到认可,但这只是开始。感恩。”
△|外媒及海外食客对成都映象洛杉矶arcadia店菜品赞不绝口
在报道中,Jonathan Gold尤其推荐了红烧肉。在英文菜单中,这道成都人最常见的菜被翻译为红酒焖肉。独具一格的主厨菜单也受到Jonathan Gold的强烈赞赏。当然,在所有菜品中,最为走红的是熊猫汤圆。这道独具匠心做成熊猫模样的成都传统小吃正风靡洛杉矶。
Jonathan的描述是:如果你花很多时间在Instagram上看食物,你最近可能看到了世界上最可爱的汤圆——熊猫汤圆。是的,即便有人尚未去过成都映象洛杉矶这家餐厅,但在Facebook、Twitter、Instagram上,熊猫汤圆代表成都城市品牌得到了极大的传播。
△|成都映象洛杉矶arcadia店开业当天现场盛况
成都映象洛杉矶arcadia店在开业两月就获得认可,来源于它多年的积累,在成为各地美食饕客福音同时,也成为了一个传播川菜文化的平台,在获得《洛杉矶时报》等美国主流媒体报道后,接下来网易直播的北美节目《虾闯好莱坞》将于美国当地时间4月22日推出直播《美国议员学做川菜》。《虾闯好莱坞》直击美国文化,是网络海内外精英的文化交流节目。该节目平均浏览量五十万以上,采访过洛杉矶众多大型艺术活动和海内外名人。包括在好莱坞举办的华鼎奖,嘉宾娜塔莉·波特曼、梅尔吉布森、史泰龙等;李安电影的美食策划林慧懿分享李安电影内幕;台湾著名作家白先勇等。
△|《虾闯好莱坞》美国议员学川菜的直播预告
这次《虾闯好莱坞——美国议员学做川菜》将直播川菜大厨教美国市议员做川菜,将博大精深的川菜文化,推介给美国主流社会,建立对川菜的认知和认同。据悉本期直播小虾将请来美国Arcadia市两位议员及他们的夫人,华人协会会长、美文教育校长Aaron,来到川菜海外推广基地共同学习川菜。并请成都映象总裁向晓蕾谈谈海外推广川菜的理念。

—THE END—
文|外媒资料 图|资料图片 编辑|小也 版式|孙玲


It certainly makes an impression
这才是成都“映象”
——By Jonathan Gold
当你花很多时间从网络上寻找一些有趣美食图片的时候,你不会想到,成都映象出品的熊猫汤圆,就在眼前的碗里,毛茸茸的鼻子和耳朵,一两片漂浮在碗中的茶叶,十分可爱,让人不忍心去吃掉它。
如果你多少了解过一些关于四川餐厅和四川美食的介绍,你可能会发现很多餐厅都会有辣子鸡,棒棒鸡等,大家都在谈论它们有多麻辣,但在我眼里却觉得普通,那都不是欧美热衷流行的食物。
这家餐厅来自中国成都,诠释了一个完全不同的四川美食文化理念,红烧肉,油泼鱼,还有川剧都是他们的家乡特色,而近在眼前的美食给了我大不同的感受,像是一个秀,让人眼前一亮。店面风格很有成都特色,而且也并没有开在中餐厅很密集的地方。整个用餐过程,完全媲美一次高级法餐或日餐的体验,得到了一种进入大使馆般的尊崇感受。
餐厅里面还有一个关于成都艺术家的展览,摆了很多成都本土优秀画家的画,赏心悦目。二楼的阳台是下午茶,喝茶的同时还可以享受美不胜收的山景。同时,商务洽谈有独立包间,家庭聚会,公司聚会,情侣约会等来这里也都是一个不错的选择。如果你还是不太能接受川菜的辣,可选择的美食还有手撕牛肉,或者麻婆豆腐,它们的香味比辣味更强,都是一个不错的选择。
在热闹的一楼吃饭也是很享受的事,冬笋烧牛筋:新鲜的竹笋和很嫩很滑又有嚼劲的牛筋搭配在一起,是整个食物的亮点。樟茶鸭的味道很棒,肉质很好。豆腐鱼的鱼泡在美味的汁水里,加上滑滑的豆腐,美味极了。还有宫保鸡丁,就像是一种水果的味道,最后我知道这就是荔枝味。我从来没有体验过中餐做的炝拌生菜,成都的这种做法给了我一种很好的感受,一点点的辣味和酸酸的味道搭配得很好。而这些美味相信你都不曾在其它中餐厅或四川餐厅体会到过。
如果你晚上来用餐,我建议你要选择它们的主厨菜单,他们提供的食物美味、精准,服务员会贴心温暖地提醒你酸辣木耳有点辣,而黄瓜会有点酸甜,跟别家餐馆的套餐完全不同,这里所有的菜品包括摆盘以及服务和解释都非常的到位,也非常的准确,你看到他的熊猫就会知道了。
价格为45美元的主厨菜单是一个很不错的选择。其中几道菜十分特别,成都Tapas用一个卤肉夹在面饼里面,春卷皮包着绿绿的素菜,就算没有酱也会非常的美味。萝卜牛腩汤是一道很美味的汤,有可能是川菜里面最不辣的东西吧。把牛肉和萝卜的味道完美的结合在一起,口感层次丰富。红烧肉也是非常好的一个菜,浇上了一种特殊的汁,让我想起了法国菜的味道。精致的摆盘和完美的搭配是这家餐厅的特色,接下来的是宫保虾也是非常独特精美的一道菜。老麻抄手的馅吃起来很松软,和它的辣度结合得很好。熊猫汤圆是最有特色的,软糯的口感和甜甜的馅,包括汤圆的样式都非常的好,你应该连汤都要喝掉吧?这个汤汁有保持汤圆柔软的作用,你一定要拍个照。
用餐结束后就可以享受成都的盖碗茶了。
注:文章内容为直译,具体内容请参照原文,如有异议,与原作者无关。

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