木薯有毒吗
其实新鲜的木薯是有毒的。但是如果切成片。煮熟或烘培后是可以食用的。
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织（染布）、造纸等方面均有重要用途。在中国主要用作饲料和提取淀粉。所以我们食用木薯块根时一定要注意。
延伸阅读
野生木薯有毒吗
野生木薯肯定是没有毒的。
野生木薯别名树葛为大戟科木薯属植物，被称为“淀粉之王”。它耐旱抗贫瘠，广泛种植于非洲、美洲和亚洲等100余个国家或地区。
其高1.5~3米，块根圆柱状，叶纸质，轮廓近圆形，裂片3~7片，倒披针形至狭椭圆形；顶端渐尖，叶柄长8~22厘米，托叶三角状披针形；圆锥花序顶生或腋生，花萼带紫红色且有白粉霜，花药顶部被白色短毛；子房卵形，蒴果椭圆状，种皮硬壳质，花期9-11月。
木薯没熟有毒吗
木薯不熟一般不会中毒。
在选择新鲜木薯时，应优先选择纺锤形木薯。腐烂表面的木薯闻起来有霉味，建议尽量避免购买黑色皮肤或棕色斑点的木薯，这很容易引起中毒。
在吃新鲜木薯之前，要注意剥皮，把肉浸在清水里。一般浸泡6至7天后食用，以溶解木薯中的有毒物质。
在食用过程中，有必要注意木薯是否煮熟，因为木薯块茎含有亚麻籽苦苷，如果生吃或未煮熟的木薯，可能会导致中毒。
