妙招姐三文鱼做法
材料:三文鱼300克,甜豆50克,青、红、黄椒各1只,藕条50克,干葱或洋葱25克,鸡蛋1只,干淀粉、未炒过的黑白芝麻、柠檬汁、盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露各适量。
做法
1、三文鱼切成大小均匀的块状,用胡椒粉、盐、柠檬汁、蜂蜜等腌5分钟,以去掉三文鱼淡淡的海腥味;
2、鸡蛋打开,将腌好的三文鱼的一面先粘上干淀粉,再粘上鸡蛋液,后粘上未炒过的黑白芝麻,待用;
3、电磁炉调中火,起锅,倒入适量橄榄油,当油冒起小泡,放入三文鱼,先煎粘有黑白芝麻的一面20秒,待其定型后,再将另外两面煎至变金黄色约9成熟,然后离火,利用余温再煎几秒后上碟;
4、将甜豆、青红黄椒片、藕条炒熟后拌在煎好的三文鱼边上即可。
延伸阅读
三文鱼最佳吃法与做法
准备材料:
三文鱼2块、香葱1根、姜3片、蒸鱼酱油25g、植物油5g
做法:
1、准备好所有食材,将三文鱼洗净后,沥干水分;把1片姜切成丝,香葱切成碎备用
2、在盘子上放上2片姜片,然后放上三文鱼
3、将姜丝撒上在三文鱼表面
4、取2勺蒸鱼酱油,加入适量植物油,搅拌均匀后,淋在三文鱼的表面;把碟子放在蒸盘中,放入蒸汽炉中,选择蒸汽功能,温度100℃蒸8min左右。
5、程序结束后,把三文鱼取出,在表面撒少许香葱末即可
三文鱼的简单做法
食材:三文鱼头1个,西红柿50克,洋葱50克,玉米50克,蒜适量。辅料:盐3克,胡椒粉3克。
1、准备好的食材切块。
2、鱼头入锅煎至两面金黄。
3、放入大蒜洋葱煸炒。
4、将准备好的食材一起倒入锅中加水。
5、小火炖40分钟。
6、倒入盐胡椒撒上香菜出锅。
7、盛出即可食用。
三文鱼都有哪些做法
三文鱼各类做法
做法一:★蜜汁煎三文鱼★
三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)
汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)
柠檬汁1 汤匙,
蜂蜜 1 1/2 汤匙
葱 2 根
(可加少量热水以便拌蜂蜜)
做法:
1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟.
2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜.
3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可.
现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长好与坏的细胞分裂,引起癌症危机.三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^*
三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~
===============================
做法二:
洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20–30分钟
不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试
================================
做法三:
三文鱼的生吃:把三纹鱼洗干净,切成薄片,放在成有冰块的盘子上,鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。
在吃的时候,每人一个小碟子,在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么(绿色固体的),也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。
=========================================
做法四:介绍一种中餐的三文鱼做法:先把鱼切成手指粗细的小条,season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal(三文鱼容易散);加入oyster mushroom,GONG-BO sauce.等蘑菇变软就可以吃了。
======================================
响铃三文鱼
原料:三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。
做法:薯片垫底,中间夹广东泡菜、白蜇头丝,上面摆放新鲜的三文鱼片。
吃法:将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味,薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起,口感更好。
======================================
酿皮三文鱼
原料:三文鱼、酿皮(凉粉皮)
调料:芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。
做法:将三文鱼切成薄片,凉粉皮切成丝;再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。
吃法:三文鱼卷蘸酱而食。
======================================
跳水三文鱼
原料:三文鱼、白萝卜丝。
调料:野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。
做法:将三文鱼切成长方片,白萝卜切丝;将白萝卜丝垫底,三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。
吃法:将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。
======================================
三椒会脍
原料:三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。
做法:将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时,切片备用;把青萝卜丝用水冲透,放入盘中,再把三文鱼放在上面即可食用。
======================================
竹香三文鱼
原料:三文鱼、香菜末。
调料:辣椒酱、蒜泥、盐、味精。
做法:将竹叶用水洗净,把三文鱼放入竹叶中,上面撒上香菜末即可。
吃法:蘸蒜辣酱而食。
★小松博客原创整理.转载请注明★
三文鱼十种经典做法
1.三文鱼鲜蔬沙拉
(1)原料:三文鱼、嫩黄瓜、苹果、桔子、生菜、红甜椒、烤香草土司面包粒、黑胡椒粒、橄榄油、沙拉酱。
(2)先将处理好的三文鱼用适量黑胡椒粒、盐、橄榄油腌制10分钟;
(3)然后待水烧开后放入三文鱼蒸熟,拆散成小块;
(4)接着把嫩黄瓜、苹果、红甜椒切成小块,生菜撕成小片;
(5)第三将所有材料混合均匀,加入适量桔子汁,吃前拌沙拉酱即可。
2. 烤三文鱼
(1)原料:三文鱼200克,橄榄油60克,柠檬2个,盐、胡椒粉、白香草各适量。
(2)先将柠檬切片去籽,三文鱼洗净后放入烤盘,撒上适量盐和胡椒粉;
(3)然后在烤盘内倒入橄榄油直到没过三文鱼,再加上白香草和柠檬片;
(4)接着把烤箱预热至120°,放入烤盘烤20-25分钟,就可开动。
3. 捞起三文鱼
(1)原料:三文鱼750克,柠檬叶3片,洋葱半个,酸荞头6粒,青瓜半条,酸萝卜4块,芥末、豉油各适量。
(2)先将洋葱切丝,用糖和醋混合的汁浸泡20分钟:
(3)然后将青瓜切丝、酸荞头切块、酸萝卜切丝、洗净的柠檬叶切成细丝,
(4)再将切好的配菜放在三文鱼花的旁边,在三文鱼花中间加上一点芥末装饰一下;
(5)食时按个人喜好加入豉油,然后将所有配菜和三文鱼拌起来即可。
4. 黑椒三文鱼寿司卷(1)橄榄油少许、黑胡椒、盐各适量、蛋黄甜味酱2大勺、糖、白醋、芝麻适量。
12.(2)三文鱼切碎后,小锅倒少许橄榄油炒香;加黑胡椒、盐调味备用。
13.(3)鸡蛋打散,用平底锅煎成蛋饼,切成粗条备用;胡萝卜去皮后,和黄瓜分别切条备用。
14.(4)米饭加少许糖和白醋,拌匀后放适量白芝麻。
15.(5)寿司竹帘上放一张紫菜,把米饭均匀的铺在上面,加适量蛋黄甜味酱,放三文鱼碎、鸡蛋条、胡萝卜和黄瓜,卷成寿司条后切段即可食用。
4. 三文鱼蔬菜卷
(1)三文鱼适量,苦菊,紫甘蓝,生菜,越南春卷皮,柠檬,沙拉酱。
(2)三文鱼切成薄片,准备好其它的原材料。
(3)将越南春卷皮放入30度左右的温水中泡上两分钟。
(4)泡软后捞出, 小心的平铺在案板上。
(5)依次将蔬菜丝和三文鱼片放在春卷皮底部,轻轻的向上卷起来,切成长度一致的段。
(6)摆放在盘子上, 并在上面挤些沙拉酱。
三文鱼怎么做
可以炒着吃。
主料;三文鱼250克。
辅料;大葱1根、盐1茶匙、鸡蛋清1个、黑胡椒1茶匙、生抽1茶匙、大蒜3瓣、柠檬汁1茶匙、青红尖椒4个、植物油3汤匙。
1、三文鱼250克,大葱一根,大蒜4瓣,尖椒适量。
2、三文鱼去鳞切块。
3、加入黑胡椒、盐、柠檬汁、鸡蛋清上浆。
4、尖椒斜切成段,大葱切段,大蒜切片。
5、锅里倒油烧热。
6、油热后爆香尖椒、葱、蒜。
7、将三文鱼倒入迅速滑散。
8、翻炒几下,调入生抽
9、调入蚝油、盐、白糖翻炒均匀即可。
烹饪技巧
1、因为蚝油里面已经有盐,所以另外放的盐不需要太多;
2、三文鱼肉为了保证口味最佳和营养不流失,所以不需要炒的特别熟,最后翻炒时间也不需要特别长;
3、三文鱼老少皆宜,特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合。