东北大碴子是什么意思(东北大碴子粥的做法)

大碴子口音通常指的是东北地区的一种方言口音，即东北话。它的特点是语调较重，语速较慢，带有明显的东北地区口音和乡土气息。这种口音在东北地区较为普遍，也被认为是一种地方特色文化。虽然大碴子口音在某些情况下可能会带有一些负面的刻板印象，但它在一些地区仍然被广泛使用和喜爱。

玉米碴子红豆

东北大碴子粥的做法步骤

步骤 1

把大碴子和红豆一共凑成一碗，喜欢红豆就多放些红豆。喜欢大碴子就多放些大碴子，比例随心调配，用量凑上一碗，这样方便计算用水量。

步骤 2

做之前先把大碴子和红豆清洗干净，用水多冲两遍就好，冲去玉米上面残留的浮皮，不要用手搓，不然营养物质都洗没了。

步骤 3

把清洗干净的红豆和大碴子放到电饭锅里。不用提前浸泡，加入6碗水，盖上盖子按煮粥键。时间到了，已经熟了，但是不够软糯，再继续按煮粥键煮一遍。也就是说按煮粥键两遍。你会得到一碗很黏稠软烂的东北大碴子粥

步骤 4

也可以用电高压锅煮。按煲汤键先煮30分钟，熟了再煮30分钟。同样很黏稠软烂。

步骤 5

可直接食用，或加入一些白糖，蜂蜜搅拌均匀食用，都非常不错。

食材：玉米碴100g、水1000毫升、碱面少许。

步骤：

1、将玉米碴洗干净，泡6个小时；

2、在锅里加入足够多的水，在水凉的时候将玉米碴下锅；

3、加少许碱面，目的是使粥煮的更快，而且玉米中的营养在碱性环境更易游离，容易被人体吸收；

4、用大火烧开后，再用小火熬制30分钟，直到水和玉米碴均匀相溶即可。